aysegularda
09-05-2006, 01:40 PM
Kış ve Yaz hazırlıkları ile ilgili (turşu ,konserve,reçel) tarifler bu bölümde bulunduğu için başlığı buraya attım. Umarım uygundur.
Bugün Sahrap Soysal'ın tariflerine bakıyordum. Kuru kaymaktan bahsetmiş. Yapımı basit gibi görünse de denemeden önce sizlerin de varsa deneyimlerinizi öğrenmek istedim. "Önce inek sütü nişasta ya da unla karıştırılarak kaynatılıp boza kıvamına getiriliyor. Sonra sütteki su kömür ateşinde buharlaştırılması aşamasına geçiliyor. Katılaşan kaymak kalburların üzerine alınıyor ve birkaç gün kurutuluyor. Kuru kaymağın taze taze tüketilmesi tavsiye ediliyor ama gerektiğinde buzdolabında 10-15 gün boyunca saklanabiliyor. " Sivas ve Erzincan yörelerinde daha çok yapılıyormuş.
Yapanlar veya bilenlerin tariflerini merakla bekliyorum.
Bugün Sahrap Soysal'ın tariflerine bakıyordum. Kuru kaymaktan bahsetmiş. Yapımı basit gibi görünse de denemeden önce sizlerin de varsa deneyimlerinizi öğrenmek istedim. "Önce inek sütü nişasta ya da unla karıştırılarak kaynatılıp boza kıvamına getiriliyor. Sonra sütteki su kömür ateşinde buharlaştırılması aşamasına geçiliyor. Katılaşan kaymak kalburların üzerine alınıyor ve birkaç gün kurutuluyor. Kuru kaymağın taze taze tüketilmesi tavsiye ediliyor ama gerektiğinde buzdolabında 10-15 gün boyunca saklanabiliyor. " Sivas ve Erzincan yörelerinde daha çok yapılıyormuş.
Yapanlar veya bilenlerin tariflerini merakla bekliyorum.