kuru bogaca

[Coskun Usta]

500 gr un
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
25 gr yas maya
2 yumurta
250 gr sana yagi(derin dondurucuda donmus olacak)

un'un ortasina diger malzemeleri koyduktan sonra donmus olan yagi hamurun icine rendeliyoruz...
hamuru su yardimi ile sert bir sekilde yogurduktan sonra,milfoy boregi gibi merdaneyle acip,tekrar taklayacagiz(ayni islem 2 defa yapilacak)
hamur 2 saat dinlendikten sonra tekrar acip yuvarlak kalip yardimi ile kesip icine istenilen (peynir,zeytin vs..bosta olabilir) malzemeyi koyduktan sonra kapatip 175 derece isinmis firinda pisirecegiz...

[simuzer]

benim de sık sık yaptığım bir kuru poğaça tarifim var oda sıcaklığındaki 1 paket margarini,1 su bardağı sıvıyağı,1 su bardağı yoğurdu,1 paket kabartma tozunu,iyice yoğur.elinizle açıp içine peynirli harcı koyun,poğaça gibi kapatın.üzerine yumurta sarısı sürüp,fırına verin.
yumurta akını atmayın;peynirli harcınıza katabilirsiniz.

Konuyla alakası yok ama;yarım limon suyu ile çırpılmış yumurta akını karıştırıp,cildinize sürün.1 saat sonra yıkadığınızda gergin,temiz ve parlak bir ciltle karşılaşırsınız.

[Yetur]

http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/2008/11/kuru-poaa-su-ile.html

1 paket oda ısısında margarin
1 su bardağı ılık çeşme suyu
1 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
un
harcı:istediğiniz malzeme

margarin,su,sirke,tuz,şeker homojen oluncaya kadar mikser ile iyice çırpılır. üzerine kulak memesi kıvamında ele yapışmıyacak özellikte oluncaya dek kontrollü bir şekilde un ve kabartma tozu eklenir.yoğurulur.
yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. çay tabağı büyüklüğünde 1/2mm incelikte açılır. içine harcı konulup kapatılır. tepsiye dizilir. üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200' fırına verilir.

yağlı hamurların diğer hamurlara göre pişme süresi biraz daha uzun oluyor.bunu dikkate alarak fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.